はじめに
「スパイス」と聞くと、多くの日本人は「カレーに使うもの」「なんだか本格的すぎて扱いが難しそう」というイメージを持つのではないでしょうか。実際、欧米やインド、中東の家庭では当たり前のように常備されているスパイスも、日本の食卓ではまだまだ馴染みが薄いのが現状です。
しかし、スパイスは単なる「香り付け」の道具ではありません。何千年もの間、世界中の伝統医学で「薬」としても扱われてきた、体にうれしい効能を秘めた食材なのです。
今回は、数あるスパイスの中でも特に扱いやすく、初心者にもおすすめの「コリアンダーシード」について、その薬効・効能から日常への取り入れ方まで、わかりやすくご紹介します。
コリアンダーシードとは?
コリアンダーシードは、パクチー(香菜、シラントロー)の「種」の部分…
